Forum der Köche und Restauration 2011
Referate Köche
Referate, Präsentationen
| Dr. med. Josef Laimbacher, Chefarzt, Ostschweizer Kinderspital, Jugendmedizinische Klinik St. Gallen |
| Zöliakie – glutenfrei… Eine schwieriges medizinisches Problem aber auch eine grosse Herausforderung für den Koch und Gastgeber Präsentation |
| Meltem Kutlar Joss, Präsidentin IG Zöliakie |
| Innovationszentrum Küche – Wo stehen wir heute, wohin geht der Weg... Präsentation |
| Pascal Braun lic. rer. pol., Leiter Marketing, Mitglied der Geschäftsleitung Agron AG |
| Alles Gute für die Backstube und Dessertküche. Präsentation |
Verabschiedung Kochnationalmannschaften
| Verabschiedung Mitglieder Juniorenkoch-Nationalteam |
Vergabe Verdienstmedaille Kochverband
| Peter Walliser, Präsident Schweizer Kochverband Vergaberede |
Referate Restauration
folgt